衰老是什么？衰老不是一个玄秘的现象，而是每时每刻都在发生的事实。
爱美的人类，谁不想使自己更年轻，并能留住一份健康的美呢。人是完全能够延缓衰老的，怎样才能延缓衰老，大幅度地延长你的青春期呢？这就是本书所介绍的内容。
身心减龄，你必须知道:
自己的真实年龄和生理年龄
减压，让自己越活越年轻
心境，影响你的一生
……
掌握正确的方法，让你越活越年轻！
只要掌握正确的方法，人类不但可以延缓衰老，健康长寿，还能“返老还童”，恢复年轻时的生理机能，“老”得有品质。;
我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多。然而你的实际年龄却是确定的，但你的生理年龄也许会因许多因素而变得老一些或年轻一些。
要想让自己更年轻，首先应该了解一下自己的真实年龄与生理年龄，从而知道自己是不是存在未老先衰的现象，然后根据自己的实际情况进行身心减龄。
1．了解人体
人体的基本结构
（1）细胞
人体的最基本结构、最小的功能单位是细胞。无论是坚硬的骨，还是柔软的脑，以及其他内脏等，都是由细胞构成的。细胞是人体结构、机能和生长发育的基本单位。
细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。人体的细胞形态多种多样，有扁平状、立方形、棱柱状、圆球形、长梭形、圆柱形和多突起的各种形态。细胞具有物质代谢、生长、繁殖、分化、感应，衰老及死亡等特性。
①寿命最长的细胞
细胞是具有生命的机体结构和功能单位。人体所含细胞数量的多少，取决于个体的大小，而且细胞数量也不是固定着的，它时刻都在发生着变化。因为细胞是在不断生长，不断繁殖之中，所以存在细胞寿命长短问题，这种长短，各类细胞差别也比较大。拿红细胞来说吧，它的寿命大概有天，而神经细胞的数量就不能增加，出生时有多少以后就有多少，由此我们可以看出，神经细胞的寿命最长。
俗话说：“万两黄金易尽，一线江河永存”。脑细胞死一个就少一个，衰老便不由人的意愿了，可见“笑一笑，十年少，愁一愁，白了头”是有一定道理的。
②体内最大的细胞
它可以按照不同的类别来划分：
A.按细胞直径来划分，最大的要数卵细胞，因为它的直径约微米（1微米＝1/毫米）。
B.以细胞长度来划分，那最大的就数骨骼肌细胞，它的长度可超过4厘米。
C.而以细胞突出的长度划分，当之无愧的是神经细胞，神经细胞的轴突长的可达1米以上。故神经细胞就能称为人体内最大的细胞，但它们的活动受机体神经体液因素的调节。
③线粒体最多的细胞
肝脏中的肝细胞是人体内线粒体最多的细胞。每一个肝细胞内约有0个线粒体。正常线粒体寿命为一周，线粒体可以通过分裂增生。线粒体的主要化学成分为蛋白质，约占65%，其他成分为甘油酯、卵磷脂、脑磷脂和胆固醇等。线粒体内含有多种酶（蛋白质），主要作用是为细胞功能活动不断提供能量，细胞生命活动所必需的总能量中，大约有95%来自线粒体。肝细胞是体内生命活动最活跃的细胞。
④内质网最多的细胞
浆细胞是人体内含有内质网最多的细胞。浆细胞它是由淋巴细胞在抗原刺激下分化增生而来的，是一种不再具有增殖分化能力的终末细胞。
⑤溶酶体最多的细胞
溶酶体普遍存在于各种细胞中，不过数目不多，较线粒体为少得多。最多要数巨噬细胞，溶酶体内含有50多种水解酶。能够消化细胞内衰老死亡的细胞器和吞噬进入细胞内的物质。因巨噬细胞具有很强吞噬和参与免疫应答作用，故溶酶体最多。
（2）组织
人体组织是由一些功能相似的细胞以及细胞间质构成的。细胞间质是指细胞与细胞之间的物质，如弹性纤维、胶原纤维、液体等。人体有四种基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织，这四种组织是构成人体各器官和系统的基础。
①上皮组织—排列紧密，细胞间质少，覆盖在人体体表、管腔(如血管、胃、肠)和器官的表面，具有保护、吸收、分泌、排泄和感觉等功能，机体内外的物质交换都要通过上皮组织来实现。
②结缔组织—疏松结缔组织、致密结缔组织、骨组织、网状组织、脂肪组织、血液组织等。广泛分布于机体的内部，它不直接与外界接触，对维护机体的稳定性具有重要作用。结缔组织的功能有联结、支持、保护、防御、修复、营养及运输等。
③肌肉组织—肌细胞构成，可以分为骨胳肌、平滑肌和心肌三种。骨胳肌多附着在骨骼上，平滑肌分布在胃、肠等器官的管壁里，心肌分布在心脏的壁里。肌组织的作用是人体躯体运动、消化管蠕动、心脏血管收缩以及呼吸、泌尿、生殖器官活动等的动力来源。
（3）器官
器官是由不同的组织按照一定的次序联合起来，形成具有一定功能的结构。如人的脑、心脏、肺、肠等。这些器官一般由上述四种基本组织构成，并且以某种组织为主。器官的这种结构特点，是与它的生理功能相适应的；例如心脏，它的内、外表面覆盖着上皮组织，里面主要由心肌构成，结缔组织和神经分布在其中，这种结构特点是与心脏具有血液循环的功能相适应的。
（4）系统
一系列在结构和功能上具有密切联系的器官结合在一起，共同行使某种特定的生理活动，构成了人体的系统。从解剖学角度说，维护着人体生命的有八大系统，分别称作循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿生殖系统、血液系统、神经系统、内分泌系统和运动系统。各个系统和它们的主要功能是：
①呼吸系统—吸入氧和呼出二氧化碳。
②消化系统—消化食物和吸收营养。
③运动系统—运动、支持和保护。
④血液系统—保证人体各个器官组织协调工作，各个器官由血液系统有机联系在一起。
⑤泌尿生殖系统—泌尿、排尿和生殖。
⑥神经系统—调节人体的生理活动。
⑦内分泌系统—分泌激素。通过激素的作用，调节人体的生理活动。
⑧循环系统—运输体内物质。
（5）人体是一个统一的整体
人体各个系统的结构和功能各不相同，但是它们在进行各种生命活动的时候，并不是孤立的，而是互相密切配合的。例如，当我们进行剧烈运动的时候，不但全身骨胳肌的活动加强了，呼吸也加深加快，可以吸人更多的氧，呼出更多的二氧化碳；同时，心跳也随着加强加快，促进血液更快地循环，输送给骨骼肌更多的养料和氧，运走更多的废物。由于人体各个器官系统的协调活动、神经系统和体液的调节作用，人体才成为一个统一的整体。
人体的组成成分
人的身体是由水、蛋白质、脂肪、无机质四种成分构成的，其正常比例是：水占55%，蛋白质占20%，体脂肪占20%，无机物占5%。人体成分的均衡是维持健康状态的最基本的条件。
（1）水的平衡
在人体所需获得一切均衡的营养中，“水”的平衡是第一位的。因为，人体中的所有生命活动，都离不开水。
人体内的水可分为细胞内液和细胞外液。正常状态下人体的细胞内液（ICF）和细胞外液（ECF）的比例保持2:1，这些体液占体重的50～60%，是体内所占分额最大的成分，作为载体它为细胞提供营养和氧气，并将二氧化碳和体内垃圾溶在水里送到人体的各器官进行化学处理。体液在好几个方面维持着均衡，细胞内占2/3，细胞外占1/3，这一分布比例非常稳定。
但是，如果新陈代谢出了问题的话，就会出现浮肿或脱水现象，原来的水分分布将失去均衡。各种疾病会扰乱正常的分布，可使细胞外液增多，出现浮肿。例如，造成肌肉萎缩的老年性疾病和慢性疾病患者，从表面看不出浮肿来，但人体内的细胞外液也会相对增多，可出现营养缺乏型浮肿。
出现浮肿时虽然细胞内液会有所增加，但细胞外液的增幅会非常大，以致在体液总量中扩大细胞外液的比例。同样道理，脱水时细胞外液的减少量比细胞内液大得多。这是由于从维持生命的角度上看，细胞内液更为重要。
（2）蛋白质的平衡
蛋白质由多种化学物质以环状形态构成是具有粘着性的人体成分。肌肉中含量有大量的蛋白质，骨骼和脂肪里也溶入了一些蛋白质。蛋白质的匮乏意味着四肢的肌肉及形成脏器的肌肉不足，如果肌肉是利用人体的能源活动身体和脏器的器官的话，那么肌肉的不足就意味体质弱，没有活力。癌症及慢性病患者中有很多人的直接死因是由于缺乏营养导致特定器官停止运动。
蛋白质是一切生命的物质基础，人体的20%为蛋白质，是身体除了水分以外，占身体比重最多、最重要的物质。体内蛋白质缺乏会影响身体的健康，只有蛋白质代谢平衡了，其他营养元素的摄人吸收才能有效。可以说，蛋白质既是所有生命的物质基础，也是营养保健的根本所在。
虚胖的患者大部分虽然体重不轻，但经过体成分检查，就会发现肌肉量非常少。瘦人中有体弱者，相反也有强壮者。身体的强弱与否和体成分有密切的关系。虽然有个体差异，但健康的肌肉是由约73%的水和27%的蛋白质组成。蛋白质在人体必要的热量缺乏时分解为能量，人体肌肉量的多少比脂肪量的多少更重要。
（3）脂肪的平衡
体内脂肪是将体内多余营养浓缩储藏在皮下和腹部内脏周围的体成分。人体中可作为能量使用的三大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪。每一克碳水化合物或蛋白质可释放4千卡（kcal）的热量，而脂肪却能释放9千卡（kcal）的热量可以高密度储存。碳水化合物和蛋白质在体内以包含大量水分的状态存在，从这一点上就可以看出其在储存方面上的劣势。
通常人们都会以为肥胖就是单纯意义上的胖，而胖就说明脂肪多，但是这并不是绝对的。肥胖的正确定义应该以脂肪量和肌肉的比例来解释。脂肪是储存和释放能量的体成分而肌肉是使用能量进行运动的成分，两个成分之间的协调关系被打破，脂肪相对增多的情况叫做真正的肥胖。
体内脂肪是人体维持生命所必需的营养成分，人体内应存有一定量的脂肪，如果体内脂肪量不足，就说明营养状态不佳。但在一般情况下并不以缺少脂肪来判断营养缺乏，而是以肌肉量不足来判断，而原因是因为缺乏营养的症状首先出现在肌肉量的减少即蛋白质的减少。人体处于缺乏营养或饥饿状态，就会先将蛋白质分解补充不足的营养素，所以蛋白质不足现象一般先于脂肪不足而出现营养缺乏症状。
（4）无机物的平衡
很多研究证明，无机质的多少和人体的肌肉量有着密切关系，骨质疏松症也和体脂肪过量和肌肉缺乏所引起的人体成分不均衡有关，从而导致骨质量的缺乏和骨密度低下。
无机物是维持身体架构的支柱，在大脑里它是保护重要脑器官的盾牌。含蛋白质与钙质的无机质聚合组成坚固的骨骼。但如果钙质从骨骼组织中脱落随小便排出体外的话，骨骼的密度逐渐降低，原来钙质所占的空间空掉了，就会导致骨质疏松症。骨质疏松症有时是与特定激素代谢的副作用有关的。
2．了解人体的正常参数值
人体微量元素参数以及缺乏治疗
人体由各种元素组成的，包括氧、氢，碳、氮、硫、磷，钙等元素。构成人体最基本的元素是碳、氢、氧、氮这四种，合起来占人体总量的99.4%。再加上磷、硫等，它们便组成了人体赖以生存的各种物质：氨基酸、脂肪酸、蛋白质、糖类等。除此以外，人身上还含有为数众多、旦含量甚微（合起来还不到0.5%）的金元素和非金元素，一般称之为痕量元素（也叫微量元素），如铁、铜、锌、硒、碘、砷、铬、锰、钻、钼、氟等。别看它们含量甚微，各自的含量一般不到人体元素总量的万分之一，但它们却构成一个痕量元素的家族，各自在人体中承担着特殊的使命，可以说它们是人体中的“特殊部队”。
（1）钙：钙是体内含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿之中，只有1%存在于血液和肌肉中。钙和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齿；还和镁相互作用，维持健康的心脏和血管。成人骨骼中的钙每年都有20%被再吸收和更换。
成人正常值：男：.3(?g/g)女：.3(?g/g)
儿童正常值：男：.2(?g/g)女：.4(?g/g)
钙缺乏时有哪些症状？
钙缺乏容易引起软骨瘤质、骨质疏松、佝偻病，坐骨神经痛、龋齿、白发、肌肉痉挛，心肌功能下降，心脏病，生殖能力下降，经痛、神经兴奋性增强，精神失调、记忆力下降，易于疲劳过敏反应，增加肠癌患病率，高血压，骨骼畸形，痉挛。
钙缺乏时如何治疗？
保健疗法：营养高钙素、螺旋藻、钙酵母。食用含钙高的食物。
食物疗法：贝壳类、牛乳、坚果、海带、牛肉、牛奶及奶制品、大豆及所有豆类、花生、甘蓝类蔬菜、绿花菜、绿色叶菜、核桃、葵花子等。
（2）镁：在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁是必要的物质，在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要的角色。
成人正常值：男：75.3(?g/g)女：73.6(?g/g)
儿童正常值：男：64.0(?g/g)女：65.7(?g/g)
镁缺乏时有那些症状？
镁缺乏容易引起心肌坏死、心肌梗塞、并发生代谢性碱中毒、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、听觉迟钝及耳硬化症，器官衰老症，骨变形，膜异常，结缔组织缺陷，惊厥。
镁缺乏时如何治疗？
保健疗法：硫酸镁、氯化镁、醋酸镁、天门冬氨酸镁、螺旋藻。
食物疗法：荷叶、香蕉、黄豆、蕃茄、绿豆、红小豆、蕃石榴、蜂蜜、燕麦、未研磨的谷类、无花果、杏仁、坚果、深色绿叶蔬菜等。
（3）锌：是构成各种蛋白质分子的特殊“材料”，而细胞的大部分固体物质又是由蛋白质组成的。锌还是数种酶的组成部分，并参于新陈代谢。成人每天需锌十二至六十毫克。研究表明，关节周围的体液中缺泛锌，很可能是风湿性关节炎的病因或使病症加重的缘由。
成人正常值：男：.3(?g/g)女：.2(?g/g)
儿童正常值：男：.0(?g/g)女：.3(?g/g);
锌缺乏时有那些症状？
锌缺乏会引起食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创伤愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。大多数疾病和癌症病人血锌含量降低。
锌缺乏时如何治疗？
保健疗法：锌生宝、锌补晶、高锌蛋。
食物疗法：牡蛎、猪肝、鱼类、高锌鸡蛋、板栗、核桃、红枣、黄鳝、海参。
（4）铁：在人体中的含量一般为三至五克，其中大部分分存在于血液中。铁是合成血红蛋白和氧化酶等物质，用于交换和输送氧所必须的元素，也是体内氧化还原返应不可缺少的一员。没有铁，生命也就此停止了。因此，人每天差不多要从饮食中摄取六十至一百一十毫克的铁，真是量小关系大！
成人正常值：男：38.20(?g/g)女：32.30(?g/g)
儿童正常值：男：32.05(?g/g)女：27.25(?g/g)
铁缺乏时有哪些症状？
铁缺乏容易引起贫血，使细胞色素和含铁酶的活性减弱，以致氧的运输供应不足，使氧化还原、电子传递和能量代谢过程发生紊乱，免疫功能降低，影响生长发育。四肢无力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困难、脸色苍白，头痛心惊，口腔炎等等。
铁缺乏时如何治疗？
保健疗法：铁补晶、螺旋藻、血之铁、含糖氧化铁。
食物疗法：猪血、瘦肉、波菜、贝类、动物的肝、心、肾、蛋黄、黑枣、黑木耳。
铜缺乏时如何治疗？
保健疗法：乙酸铜、柠檬酸铜、1%的硫酸铜溶液，食品加入铜盐，食补。
食物疗法：河虾、牡蛎、谷物、动物肝脏、鱼类、乳品、虾皮、莲子、黑芝麻。
（5）锰：锰是人体必需的微量元素之一。成人体内一般含有毫克的锰，这些锰遍布人体全身，主要储藏于肝胰肾，其次为脑、肺、前列腺、心脾、睾丸、卵巢等器官。
成人正常值：男：4.27(?g/g)女：4.85(?g/g)
儿童正常值：男：3.88(?g/g)女：4.12(?g/g)
锰缺乏时有那些症状？
锰缺乏容易引起营养不良、生长缓慢、骨和软骨异常，软骨痕疮，智力呆滞，脑机能减退，神经紊乱、生殖功能受抑。糖耐量降低，暂时性皮炎，先天性畸形，头发和胡须脱色，内耳失衡、癞痫，遗传性运动失调、肝癌。
锰缺乏时如何治疗？
保健疗法：补充乙酸锰、柠檬酸锰，溪黄茶、高锰藤婆茶。
食物疗法：大豆、茶叶、麦类、紫菜、苋菜、粟、核桃、荷叶、黑木耳、海带。
（6）铜：是人体内氧化还原体系的一个极有效的催化剂，它在多得各种反应中表现出具大的多能性。有资料认为，铜可调节心搏，冠心病也可能于铜有关。由于铜在人体内不易保存，所以须要时常补充。茶叶中含有微量的铜，经常喝茶是有益的。
成人正常值：男：10.10(?g/g)女：11.40(?g/g)
儿童正常值：男：11.85(?g/g)女：11.70(?g/g)
铜缺乏时有那些症状？
铜缺乏容易引起营养不良、贫血、中性白细胞减少症，中枢神经系统退化，骨骼缺陷，血清胆固醇升高，心血管损伤，不育，免疫功能受损，溃疡，关节炎，毛发褪色、变硬、卷毛综合症，动脉异常，脑障碍，生长迟缓，情绪容易激动，冠心病。
（7）锶：锶是人体必需的微量元素，能促进骨骼生长发育。
成人正常值：男：2.18(?g/g)女：2.63(?g/g)
儿童正常值：男：1.84(?g/g)女：2.10(?g/g)
锶缺乏时有那些症状？
人体一旦锶缺乏，将会引起体内代谢紊乱，同时会出现肢体乏力、出虚汗、骨骼发育迟缓。锶缺乏容易引起骨折难愈合，副甲状腺功能不全等原因引起的抽搦症，血锶明显减少。白发，龋齿，老年性骨质疏松症。
缺乏时如何治疗？
保健疗法：口服溴化锶、碘化锶、乳酸锶、水杨酸锶。
食物疗法：小麦、面粉、谷物、山楂、海参、紫菜、黑枣、莴苣、黑芝麻。
（8）铬：是人体中糖代谢、脂肪代谢和胆固醇代谢过程必需的元素。美国学者施罗德经大量临床检验发现，死于动脉粥样硬化症的病人的主动脉中都难以测出铬，因而认为，缺铬是动脉粥样硬化的重要原因。
成人正常值：男：0.82(?g/g)女：0.96(?g/g)
儿童正常值：男：0.96(?g/g)女：1.01(?g/g)
铬缺乏时有那些症状？
铬缺乏容易引起当铬降低时，胰岛素缺乏辅助元素，活性下降，血糖增加，同时胆固醇增加，而蛋白质合成不足，葡萄糖耐量降低，胰岛素功能失常，动脉粥样硬化等心血管病、糖尿病及高血糖症，血脂升高，末稍神经疾病和脑病，冠心病、胆石症。
铬缺乏时如何治疗？
保健疗法：补充氯化铬、醋酸铬和高铬酵母、葡萄糖酸铬、铬酵母。
食物疗法：人参、黄芪、鸡、鱼、海产、贝类、海藻，海参、羊肉、南瓜。
（9）钼：参与有毒醛类的新陈代谢并作为某些酶的一个成分。
成人正常值：男：0.38(?g/g)女：0.49(?g/g)
儿童正常值：男：0.31(?g/g)女：0.38(?g/g)
钼缺乏时有那些症状？
钼缺乏容易引起营养不良综合症，生长阻碍，尿酸清除障碍，心血管病，胃溃疡、肾结石、食管癌、痛风性关节炎、阳萎、龋齿。
钼缺乏时如何治疗？
保健疗法：钼酸钠、倍力添营养液。
食物疗法：粗粮、动物肝肾、扁菜、黄豆、萝卜缨、核桃、绿豆、红枣、黑芝麻。
（10）钴：能参加与人体中在酶促发下的生理反应的猛、充当维生素B12分子的一个必要成分。
成人正常值：男：0.06(?g/g)女：0.06(?g/g)
儿童正常值：男：0.04(?g/g)女：0.05(?g/g)
钴缺乏时有那些症状？
钴缺乏容易引起恶性贫血、神经退化，乳汁停止分沁，消瘦，气喘、心血管病，脊髓炎，眼压异常，青光眼。
钴缺乏时如何治疗？
保健疗法：补充维生素B12、氯化亚钴、乙酸亚钴，铁钴铬合剂静脉注射液。
食物疗法：海参、墨鱼、海带、莲子、猪肉、黑枣、黑芝麻。
（11）镍
成人正常值：男：0.84(?g/g)女：0.76(?g/g)
儿童正常值：男：0.24(?g/g)女：0.34(?g/g)
镍缺乏时有那些症状？
镍缺乏容易引起肝硬化、慢性尿毒症，肾衰竭，肝脂质、磷质代谢异常，糖元代谢低下，减少氮的利用，降低铁的代谢。
镍缺乏时如何治疗？
保健疗法：氯化镍注射液、口服镍盐。
食物疗法：黄瓜、茄子、洋葱、海带、金针菜、红枣、莲子、牛肉。
（12）硒：它可以和微生素E相互作用促进机体的生长。微量硒是保护人体组织免受氧化破坏的营养素，适量的硒可以减少乳腺癌的发病率，还可降低脑溢血、高血压及其他病症的死亡率。
成人正常值：男：0.65(?g/g)女：0.75(?g/g)
儿童正常值：男：0.37(?g/g)女：0.49(?g/g)
硒缺乏时有那些症状？
硒缺乏容易引起心血管病，关节炎、婴儿猝死综合症、蛋白质、能量缺乏性营养不良，溶血性贫血、染色体损伤，白内障，糖尿病性视网膜病，癌症，大骨节病，克山病，高血压，肝脏坏死，心肌病，缺血性心脏病，胰腺炎，肌肉萎缩症，多发性硬化症，衰老，白肌症。
硒缺乏时如何治疗？
保健疗法：施用亚硒酸钠、硒酵母、高硒蛋。
食物疗法：泥鳅、鸡肝、海蟹、大蒜、大豆、蘑菇、田鸡、蚕蛹
平衡身体酸碱性
人类在生命活动中，总要不断地摄入或排出许多酸性或碱性物质，因而人体的血液是一种含有多种物质的混合液体。如果一个人的血液PH值不够稳定的话，换言之，就是略呈碱性，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。
这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等其他更为严重的疾患。如果我们平常不均衡饮食，或是偏爱吃动物性食物和油炸食品，那这类不良饮食习惯和生活方式就成了导致机体pH健康受损的重要因素。
在我们日常所吃的各种食物中，若某一种食物在体内经过分解代谢后，转换成以氯、硫、磷等酸根离子为主的矿物质，那这种食物就应当被称为呈酸性食物；反之，转换成以钾、钠、钙、镁等碱性离子为主的矿物质，那这种食物就应当称为呈碱性食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。而谷麦类、肉类、禽类、鱼类、蛋类、花生、核桃等，就属于呈酸性食物，蔬菜、水果、大豆及其制品、薯类、牛奶、茶等则属于呈碱性食物；还有一些食物因为不含任何一种矿物质，或者是所含碱性离子和酸性离子的量相等，如精炼的油脂、食糖、淀粉、酒类、食盐等，所以它们又被称为中性食物。
其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定的。人体pH值的高低会随着我们每天摄入的食物种类和数量而产生波动，若呈酸性的食物摄入过多，超出了人体需要的量，那么机体PH值就会偏酸。
事实上，每日摄入的酸性食物很容易过量，这是因为我们的主食是呈酸性的，而餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉，又太容易使人们忽略对蔬菜水果的摄入。于是，在人们大快朵颐的同时，酸性体质也就慢慢形成了。所以，为了使机体PH值处于正常范围，以保持身体健康，我们的饮食结构就必须重视呈酸性食物与呈碱性食物的科学搭配，以达到人体的酸碱平衡。
3．衰老的特征
衰老是指随年龄增长而产生的一系列生理学和形态学方面的变化，是一个复杂的生理退化过程。从生理上看，人老了，人体细胞主要成分的蛋白质发生退行性变性，因而组织器官功能衰退，各项生理指标都呈下降趋势。虽然，生老病死是人一生的自然规律，我们不可能违背这个规律。但是，如果人们采用良好的生活习惯和保健措施，就可以有效地延缓衰老，从而提高自己的生活质量。
衰老是生命发展的后一阶段，主要指有机体性成熟后所发生的与时间有关的各种改变。在此阶段中形态结构出现衰退现象，伴随着功能的下降，有机体对环境的应激能力也相应减弱。
因此，衰老引起的变化与由昼夜、季节或其他生物节律所引起的变化完全不同。也有人不同意这种看法，他们认为衰老是每个生物全部生命过程中所发生变化的总和，是发育的继续，因此很难截然划分何时发育终止而何时衰老开始。衰老主要从以下特征表现出来：
衰老的外貌特征
（1）外貌变化：实际上人的衰老过程，从古到今基本上没有什么改变，但毛发由两鬓开始变白，由少而多，逐渐扩展到全头，脱发有出现半秃或全秃。老年眉毛一般稀疏，部分或全部呈白色，个别老人眉毛全秃；胡须逐渐变白。
一般人体从20岁开始额部出现皱纹，30～40岁逐渐增多，而且变深增厚；几乎与此同时在外侧眼角部出现扇形展开皱纹，接着围绕上下眼睑出现皱纹，向口周围延伸，由口至腭部深沟是50岁以后发展起来。眼外观以下眼睑肿胀为其特征，在40～50岁时开始，系局部脂肪组织向皮下膨起所致。并常伴有水分潴留，老化导致眼窝消失、眼球凹陷，此衰老在80岁时更为明显，以后呈时行性发展。皮肤由于脂肪和弹性纤维消失而松驰，表现为弹力降低、变薄松弛、表面失去光泽、出现色素沉着等，皮脂腺功能减退，皮下脂肪萎缩或消失，老年斑随年龄而逐年增加。
（2）身高与体重变化：一般身高在20岁前后达到顶点，以后逐步下降，一般认为这是由于椎间盘呈萎缩性变化，脊椎弯曲度增加，脊椎骨扁平化及下肢弯曲所致，是与钙代谢异常致骨质疏松，细胞和脏器组织脱水，委缩等有关。体重方面，男性在30～40岁左右，女性在40～50岁左右达到顶点，以后逐渐下降。
身体各系统衰老变化特点
（1）细胞衰老变化表现为线粒体肿胀、破裂；高尔基体碎裂，内质网空泡变，大量脂褐质小体出现；常染色质减少，细胞核呈海绵状，使DNA复制和转录功能降低。
（2）间质衰老变化间质有纤维和基质两种成分：
①纤维：在老人机体中，成纤维细胞氧供应不足，影响到需氧脯氨酸羟化过程，因而造成老人胶原组成成分在羟脯氨酸含量低下，胶原纤维形成不良，不但胶原纤维数目减少，而且韧性差，溶解度低；弹力纤维合成减少，更新迟缓，存留者逐渐老化，在老人一些主要脏器，如肝、肾等有细胞衰老萎缩、消失，器官因之缩小变形，其支撑承托网状纤维失去支撑承托内容，并受张力影响发生合并，粘着、胶原化，使萎缩器官质地变硬。
②基质：表现为透明质酸含量降低而被硫酸软骨素等代替，降低了粘蛋白聚合状态，改变了它们胶体结构，有人认为由于基质透明质酸与硫酸软骨素比例发生改变，造成动脉粥样硬化。
（3）机体代谢变化
①基础代谢：随着年龄增长，基础代谢都呈下降趋势。
②脂质代谢：血清胆固醇含量在20岁以后随增龄逐渐增多，10岁到70岁间主动脉内膜总脂含量也随增龄而升高，主动脉干组织胆固醇含量比其他脂类高4倍。
③糖代谢：随着人体衰老，体内糖代谢障碍出现机率也随着增高。
④蛋白质代谢：主要是蛋白质转换率随年龄增长而升高，有些组织转换率也在加快，同时具有解毒和适应代谢酶诱导时间延长，从而影响了人类机体许多重要生理功能。
（4）心血管系统变化老年期心脏呈褐色萎缩，心包脂肪沉着，各瓣膜硬度及厚度增加，大、中血管及冠状血管均常见明显粥样硬化改变，心肌可因冠状动脉供血不足出现情况不等缺血性改变，严重时致心肌梗塞。功能上主要是心搏出量减少，射血时间逐渐缩短，心率和心律出现改变，安静时心率减慢并常出现早搏，由于老年人较大动脉壁弹性衰失，可导致收缩压上升及舒张压下降。
（5）呼吸系统变化以肺改变最明显。主要表现为泡壁变薄，胞腔增大，弹性降低，肺泡壁微血管逐渐减少甚至部分消失，血管内膜出现不同程度纤维化，胶原含量升高。细小支气管也可见扩张。随着人类年龄的增大，人体的呼吸肌与韧带萎缩，肋骨硬化，肺及气管弹性减弱以呼吸系统化学感觉器和神经感觉器敏感性降低，导致人类呼吸功能下降，对缺氧和酸碱平衡调节功能也减低。由于肺泡扩张，弹性回缩能力较差，死腔增多等原因，致使人体肺泡内残气量明显增多，通气功能和灌注失调，单位时间内二氧化碳排出量逐渐减少。由于肺纤维化，肺间质水肿、毛细血管闭塞，而影响气体弥散，进而导致换气功能障碍。
（6）泌尿生殖系统变化老年肾组织学特征是部分肾小球发生透明变性、肾小管细胞脂肪变性，入球血管发生硬化等，远曲小管随增龄出现憩室，这些憩室可扩大老年人中常见肾囊肿。肾功能可因血管硬化、有效肾血流量减低、肾小球滤过率减低。此外，对电解质排泄及糖重吸收功能也逐步下降。膀胱由于肌肉粘膜萎缩而容量减少。生殖系统可见女性乳房脂肪沉着，乳晕及乳头萎缩，外生殖器萎缩，分泌减少，小阴唇粘膜变干及苍白，阴道细胞上皮萎缩，阴道细胞缺乏糖元，阴道pH值由4.5变6.44±0.49，酸性降低。宫颈萎缩，卵巢缩小并硬化。男性睾丸萎缩并纤维化，精子在相当一部分人中存在，但数量大为减少。前列腺因激素平衡失调而增生。
（7）内分泌系统变化在衰老过程中，促甲状腺激素、甲状腺素和三碘甲腺原氨酸合成和分泌减少，使甲状腺效应功能减退；老年人胰岛素生物学活性明显降低，组织细胞膜上胰岛素受体数也逐渐减少，是导致老年人患糖尿病原因。;
（8）运动系统的变化也会随着人类年龄的不断增大，骨骼肌肌细胞内水分减少，细胞间液体增加，肌肉失去弹性，肌肉组织间有脂肪和纤维组织生长，使肌肉功能降低，易疲劳；肌腱韧带萎缩，并收缩而变僵硬。骨骼中有机物质如骨胶原、骨粘蛋白质含量减少或逐渐消失。长骨及骨盆成海绵样变或发生骨质疏松，骨骼变脆，椎间盘退行性变，脊柱弯曲，老人发生驼背，身高下降。关节软骨纤维化，滑囊变僵硬，关节僵硬，活动不灵活。
（9）神经系统变化由于脑血流障碍及氧耗量降低，中枢神经组织形态变化，主要表现为：
①神经细胞减少：老年脑神经细胞数可减少10～30%不等，与此同时脑体积缩小，重量减轻，皮质及神经核变薄或变小，脑沟加宽，脑室扩大。
②脂褐质沉积：对细胞功能及生存均有障碍。
③轴索萎缩：导致轴索功能停滞。随着老年丘脑一垂体系变化，使丘脑环境稳定性控制力减弱，从而导致应激力减弱，代谢紊乱，促进动脉硬化及高血压发展，并使蛋白质和酶合成降低。
④外周神经系统老化改变:血管改变为内膜增生、中层纤维变性和透明变性，最终可使血管狭窄闭塞。神经束内结缔组织增生，神经内膜也有增生和变性。神经纤维进行性变性。由于老年人在中枢神经系统和外周神经系统变化，使老年人兴奋和抑制过程转换变慢，灵活性很差，对外界反应迟钝，动作协调性差，注意力不集中，技巧记忆力衰退，而为逻辑性记忆力所代偿，对高水平智力活动保留较久。此外触觉、听觉、嗅觉、味觉等功能伴随老化也日渐降低。
正常细胞衰老特征
（1）形态变化
衰老细胞的形态变化主要表现在细胞皱缩，膜通透性、脆性增加，核膜内折，细胞器数量特别是线粒体数量减少，胞内出现脂褐素等异常物质沉积，最终出现细胞凋亡或坏死。总体来说老化细胞的各种结构呈退行性变化：
核：增大、染色深、核内有包含物；
染色质：凝聚、固缩、碎裂、溶解；
质膜：粘度增加、流动性降低；
细胞质：色素积聚、空泡形成；
线粒体：数目减少、体积增大、DNA突变或丢失；
高尔基体：碎裂；
尼氏体：消失；
包含物：糖原减少、脂肪积聚；
核膜：内陷。
（2）分子水平的变化
衰老细胞会出现脂类、蛋白质和DNA等细胞成分损伤，细胞代谢能力降低，主要表现在以下方面：
①DNA：复制与转录受到抑制，但也有个别基因会异常激活，端粒DNA丢失，线粒体DNA特异性缺失，DNA氧化、断裂、缺失和交联，甲基化程度降低。
②蛋白质：含成下降，细胞内蛋白质发生糖基化、氨甲酰化、脱氨基等修饰反应，导致蛋白质稳定性、抗原性，可消化性下降，自由基使蛋白质肽断裂，交联而变性。氨基酸由左旋变为右旋。
③脂类：不饱和脂肪酸被氧化，引起膜脂之间或与脂蛋白之间交联，膜的流动性降低。
由于，人衰老从40岁开始的，所以一般人衰老的特征为：无原因的疲倦和乏力、易激动、脾气暴躁、性欲减退、毛发干燥、皮肤失去弹性、光泽；记忆力减退，容易头晕、气色不好。要延缓衰老，应注意：
（1）定期进行健康检查，了解健康情况；
（2）发现有隐性或慢性疾病如高血压、糖尿病等就及早治疗；
（3）养成健康的生活方式，包括健康饮食习惯，充足的睡眠、休息，避免滥用药物。
饮食抗衰老的原则：少吃高热量、高油脂的食物。要有足够的维生素，最重要是从天然食物中摄取，尤其是摄取含有维生素C、E等食物，如水果中的柑桔类、柿子、草莓、香焦、葡萄等；绿色蔬菜如花菜、番茄、萝卜、海带、紫菜；还有核桃、腰果、芝麻（维生素E多）、花生、黑木耳、白木耳、骨头汤等。
钙代谢紊乱也起会引起衰老
我们通常所说的缺钙，是指骨骼缺钙。人们经常片面地认为，老年人腰酸、背痛、腿抽筋，就是缺钙，多补钙就可以了。而事实上，问题并没有如此简单。人到50岁左右，钙代谢平衡开始失调，吃进去的钙并不能正常地进入骨骼，所以多“吃”钙不能解决根本问题，升高骨钙的最好方法是阻止“钙搬家”。
为了满足人体生命的基本要求，骨骼中的钙还经常被释放到血液中“救急”。据研究，人的血钙自稳系统，每天可从骨骼中“动员”出25毫克的钙进入血液，这种钙从骨骼中释放出来的逆向运动，称为“钙搬家”。但有时候人类的器官会出现代谢紊乱，那么我们应该怎样纠正这种问题呢？
纠正钙代谢紊乱，是减缓衰老的重要一环。影响人体钙代谢的最重要的激素有：甲状旁腺素、降钙素、维生素Ｄ等。人体甲状腺分泌的降钙素，是骨代谢调节激素，能降低血液和软组织中的钙，把将要“搬家”的钙留在骨骼中，以降低血钙，增加骨钙。降钙素还能抑制破骨细胞对骨骼的破坏，增加骨密度，避免了由于骨骼长期缺钙造成的骨质疏松，以及由血钙增高带来的其他危害。但是老年人自身分泌的降钙素往往不足，靠自身的降钙素很难制止“钙搬家”。从20世纪80年代初，国外的医学专家就尝试用补充外源性降钙素的方法来纠正人体钙代谢紊乱。多年来观察表明，降钙素可预防和治疗由“钙搬家”造成的骨质疏松，有效地增加骨密度，解除由骨质疏松引起的骨痛，大大提高老年人的生活质量。
但与此同时，“钙搬家”可同时给人体带来两方面的副作用:一方面是骨骼缺钙，引起骨质硫松、骨质增生以及各类骨折；另一方面是血液及细胞内钙含量增高，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性肿瘤等。因此骨钙减少、血钙增加的“钙搬家”现象，是导致人体衰老的基础。
4．衰老的表现
人体衰老时，细胞、组织或器官的退行性改变是难以用肉眼观察到的，人们所能感觉到的机体外部形态和机体功能的减退，往往视为衰老的表现。因此，有人将它看成是衰老的早期信号。过去由于时代的局限性，那时，只能从人体的牙齿、头发、面容、妇女月经、男子生殖、人体活动等外表特点来推测人的衰老，其实，这些只能是表面现象，不能凭“头发白了，牙齿掉了，面容憔悴了，月经停止……”轻易地断定人的衰老。因为人的衰老应该是一个循序渐进的过程。
女人衰老的表现及原因
（1）面部表现
①下垂：眼尾下垂、眼角下垂、脸颊下垂及鼻唇沟加深；侧面观察呈现“双凸面征”，即面颊沟以上及以下凸出，主要原因是地心引力的恒久作用，使人体皮下筋膜层下滑引起，使人看起来呈现老态，悲观。
②凹陷：即从正面看太阳穴凹，面颊凹，正面观呈“双凹面征”，主要原因是皮下脂肪细胞萎缩，变小，脂肪层变薄引起，使人看起来消瘦，不饱满。
③皱纹堆积：主要因为皮下弹力纤维组织的弹力减弱，断裂引起的。女人的皱纹早期多出现在眼角，下眼睑，眉心；晚期出现在颈部，口的周围。
（2）身体表现
腰腹部脂肪堆积变粗，手臂变粗，大腿变粗；臀部，胸部下垂；整个身体逐渐呈现老人体态，主要原因为内分泌的改变使人体脂肪在人体易留区过多停滞引起。
男人衰老的表现及原因
（1）脑力下降
男子的注意力和语言能力受年龄变化影响并不明显，男子大脑存取信息的能力在20岁以后会随年龄增长有所下降。但这种下降是缓慢而轻微的。
（2）性冲动少
年龄增长会使男子性冲动次数减少，这是不可避免的，因为男性雄激素和男子体力都随年龄增长而下降。不过，性冲动次数减少因人而异。据统计，20岁左右的青年平均每年可次性高潮，到50岁时减少到52次，70岁的时候减少到22次左右。
（4）肌肉萎缩
男性随着年龄的增长骨骼退化，原来发达的肌肉会逐渐萎缩、软弱。不过锻炼可以弥补肌肉的退化。至于骨骼的退行性变化，是不可避免的衰老象征，但退化程度和快慢每个人都不相同。
进入网络办公通讯时代以来，高效率和快节奏成了现代办公的主流现象。电脑为人们的体力减轻了负担，但也给人们的心理增加了负担。不少长期面对电脑的人，尤其是中年知识分子和科技人员，呈现出一种心身的亚健康状态——早衰综合症。这是由于工作、生活压力、个性特征等原因，过早地出现生理上衰老、体质上衰退和心理上衰弱的现象。心理学研究发现，76%的人在体质衰老之前，都有心理衰老的迹象。可见，预防心理衰老是延缓体质衰老，保持健康活力的基础。;
心理衰老有哪些表现
心理医学家把人的衰老分为心理衰老和生理衰老两大类，认为心理衰老是最重要的衰老。心理一衰老，生理衰老即跟踪而至。因此，防止心理衰老就成为防止生理衰老、防止早死和达到长寿的主要环节，防止心理衰竭就成为防止器官衰竭的重要一环。
（1）自卑
沉默寡言、性格孤僻、胆小怕事、不爱交际，缺乏生活热情，更无创造力和事业心可言；生活简单随便，常有等死念头做什么事情没有激情总是一副垂头丧气的样子。对周围的事物没有多大兴趣。
（2）抑郁
心理比较脆弱。面对衰老的客观事惧而无奈，最终极易造成抑郁。这种抑郁性质顽固，促使其生活兴趣进一步下降，无愉快感。终日感到疲惫，或情绪激惹、动辄发火；或自卑自责、自怨自叹；失眠或嗜睡，思维艰难、做事消极。重者可有自杀倾向和行为。
（3）多疑
固执刻板、因循守旧、疑虑缠身，常以许多莫须有的清规戒律来自我约束。有的则突出表现为恐惧，怕有飞来横祸殃及自身，尤其对自己的疾病所忧更甚，常将普通疾病疑为癌肿等。
（4）敏感
心胸狭隘，嫉妒心重。他们常因些小事而与人争吵不休，或因自己看不惯的人和事而耿耿于怀。唯我独尊是其特性。
（5）偏激
表现为两个相反的偏激趋向。一种趋向是以衰老认定自我价值，以点代面地否定自我，把自己看成“朽木无用”。自我评价过低必然引起自责、自卑、自怜和自贬。另一种趋向是以衰老的需要，过高要求别人，希望得到他人的敬重、关心、照顾，却忽视他人及社会的实际条件、能力和可能性。如此心理落差反过来又激化了偏激，即，由此自暴自弃，产生对他人的抱怨和不满。
衰老的体现——肾虚
肾虚不是男人的“专利”，男女老少皆可出现。对男人来说，肾虚是各项机能衰老的一个标志。对女性来说，肾虚是从壮到衰的一个过程。
肾虚是人衰老过程的体现：不论男女，肾虚都是人从成年期进入老年期的一个症状，应当在医生的指导下根据不同情况予以对症治疗，以减轻病症，提高生活质量。一般经过3个月以上的治疗，可以使气力好转、精神状态提高，衰老过程也可得以缓解。但在治疗肾虚的同时，还需要治疗血瘀、湿热等其他情况。
怎样才能延缓心理衰老
（1）心情愉快
首先，保持合适的欲望，拥有快乐的心态。保持心理健康，情绪饱满，精力充沛，内稳态平衡稳定，一个人如果经常情绪不佳，就会降低身体的免疫力，容易诱发许多生理疾患。如：急躁、抑郁症等。因此，人们切不可自寻烦恼，要心胸开朗，保持良好的心态。
（2）家庭和睦
夫妻间不要固执己见，应该相互尊重；对其他家庭成员也应如此，因为大家虽然辈份不同，但在人格上是平等的。只有家庭关系比较融洽、和谐、温馨，工作才会更顺心，生活才会更幸福。
（3）友好交往
人际交往是每个人都必须保持好的一种很微妙的关系，正常友好的人际关系很重要，常与亲朋好友谈谈心，交流一下彼此的感情，可以消除心中的淤积之气，一吐为快的感觉会很舒畅。心情好了，才会感觉自己年轻了好多。
（4）开阔视野
最好不要离群索居，要多了解社会，尽量开阔视野，亲近大自然，多接受新事物，尽快适应周围的环境，多做些有益社会的事，增强对社会变化的适应能力。
（5）充足睡眠
当人进入中老年之后，由于生理机能逐渐减退，疲劳后的恢复将比较缓慢。所以，中老年人更应适当增加睡眠时间，以利解除身心疲劳。
（6）适量运动
积极参与体育锻炼能大大释放心理压力，缓解疲劳。运动能改善中枢神经系统的功能，提高大脑皮层神经过程的兴奋性、均衡性和灵活性，解除疲劳和紧张，改善睡眠，使人精力充沛，心情愉快，工作起来效率更高。
5．衰老的生物学机制
从古至今，人们一直探讨衰老的机制，但现在仍未完全揭开它神秘的面纱。人为什么会衰老？这是很长一段时间以来人们一直在探索的奥秘。因为只有了解了衰老的原因和机制，才能有效地延缓衰老，所以有关衰老的学说比任何其他生物学过程的学说都多。这些学说很清楚，衰老的速度，同其他的生活史特征一样，是由自然选择决定的。
（1）基因程控学说
基因是存在于生物细胞核内储存遗传信息的物质。为什么子女的外貌像他的父母．为什么白人父母的子女不是黑人等，都是由人类的遗传基因决定的。基因程控学说认为，老化过程很像计算机编码的程序控制着的过程。每种动物都有大致相同的最高寿命，比如家鼠最高寿限3年；灰松鼠寿限15年；家犬寿限20年；家鸽寿限30年；马的寿限46年；印度象寿限70年；人类的最高寿命为年。另外，一卵双胞胎寿命大致相同；人类长寿家庭的子女也常常长寿。还有，人体的生长、发育、乳牙与恒牙的更换、月经的初潮和闭经等都是受基因调控按一定程序而进行的。同时，越来越多的实验研究也逐步证明，控制人体生命活动的“生物钟”在细胞核的内部，即细胞核内的脱氧核糖核酸(DNA)控制着个体的衰老程序。
（2）自由基学说
自由基学说认为，在生物代谢过程中，不断产生各种自由基，这些自由基可对自身组织产生毒性作用。最常见的自由基有超氧化物自由基、过氧化氢、羟自由基等。这些自由基具有较强的氧化性，可使细胞膜上的脂质过氧化，破坏细胞膜的正常结构，并可使蛋白质羰基化和硫基丢失，从而使酶的活性下降或消失。此外，自由基还可使脱氧核糖核酸(DNA)发生改变。以上这些都可导致机体发生衰老。在生物体中，也存在抗自由基成分，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶，它们可制止自由基对机体的损伤作用。
各种生物寿命不同，同种生物寿命相近。如苍蝇寿命为30天，大鼠为3年，鲤鱼为10年，青蛙为15年，兔为20年，象为60年，人最长寿命约为年，海龟为年；松树为年。孪生子女寿命大体相同。寿命具有家族遗传关系等现象，说明遗传基因决定生物的寿命。每种生物的寿命都在遗传基因中按照出生、发育、成熟、衰老、死亡这一过程有序地进行。衰老是一种自然现象，祖国医学认为人的衰老与肾、心的关系最为相关.衰老是机体生活过程中发生的不可逆损伤积累的结果。
如果严格从定义上来说，“衰”和“老”在含义上还是有差别的。“老”，一般指时序年龄，“天增岁月人增寿”；“衰”，则因人而有所差异，有人未老先衰，有人则老而弥坚。当然，衰和老总体上是相伴随的，所以人们总是把衰和老合起来当作同一的概念。其实，衰老是一个综合概念，它包含生理的、心理的、社会的多种因素。
衰老是发育生物学研究的活跃领域，特别是最近十几年来越来越被重视。衰老的一般形态和功能特征比较容易见到，如老年人在形态上常表现皮肤松弛发皱、毛发变白而稀少、出现老年斑、牙齿脱落、骨质变脆、性腺及肌肉萎缩、血管硬化、肺和支气管弹力组织萎缩以及细胞结构改变等；在功能上常表现视力和听力降低、记忆力和思维力减退、反应迟钝、行动缓慢、适应性衰退、心肺功能低下、代谢功能失调、免疫力减弱以及发生各种老年病（包括高血压、心血管病、肺气肿、前列腺炎以及失眠和忧郁等老年精神病）等。
首先，衰老是一个渐进的过程。生理性衰老的主要表现是躯体器官的老化，如视觉、嗅觉、味觉的敏感度随年龄增长而逐渐下降。
其次，生理性衰老的另一方面表现是疾病的发生，如血管硬化、高血压、骨质疏松等慢性疾病的出现。神经系统老化的突出表现是老年性痴呆症状的发生。
衰老过程代表人体内部结构的衰变。个体的衰老始于细胞和细胞间质；器官的衰老首先表现在中枢神经系统和心血管系统。因此，保护中枢神经系统和心血管系统的功能正常是抗衰老的首要任务。
古希腊哲学家亚理士多德曾认为动物的自然寿命约为其成长期的5～6倍。各种生物的自然寿命都有一个相当稳当的极限。这说明生物自然寿命的长短与生物种在漫长的进化长河中逐渐形成的遗传特征密切相关。各种生物的自然寿命是与其成长期（或发育期）有一定关系的。
延缓生理性衰老的有力武器是保持身体的活动状态，如步行、爬山、太极拳等活动都能增强机体的活力，有利于身心健康、增强抗病能力。此外，还要在认知、社交、情感、意志等诸多方面保持活动状态，它们不仅对身体健康有利，同时还可以延缓心理和社会性方面的衰老。
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